化工石油工程甲级监理公司的方案及方案变更涵盖了项目的计划和执行过程中可能发生的变化。这些方案和变更通常包括项目的工程设计、施工进度、质量控制等方面的内容。在执行项目过程中，可能会出现需要对原有方案进行修改或调整的情况，而监理公司需要对这些变更进行审查和管理，以确保项目顺利进行并达到预期目标。